Tannen-Wachholderspitzenhonig

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Achtung !!! Auf keinen Fall von der tödlich giftigen Eibe pflücken !!!

Tannenspitzen zu pflücken ist hierzulande scheinbar verboten. Das Verbot scheint vernünftig, da die Tannen beim Abzwicken der Triebe nicht weiter wachsen können. Beim Pflücken soll immer darauf geachtet werden, dass die Pflanzen nicht zu sehr in Mitleidenschaft gezogen werden!!!

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[Bearbeiten] Rezept

• 4L Schössli
• 1/2 Tannenspitzen, 1/2 Wachholder
• wenig Thymian / Ysop, Lerchenspitzen
• kleiner Büschel Spitzwegerich
• 1 -2 Zitronen
• 3 L Wasser
• 15 Min. aufkochen in Dampfkochtopf
• über Nacht stehen lassen
• gleich viel Zucker wie Saft
• in kleinen Portionen einkochen, gegen Schluss Dicke kontrollieren (Honig auf Teller auf kaltem Wasser schwimmend)

superlecker!

Saison Spitzen Mai/Juni

[Bearbeiten] Siehe auch

Tannenschössli-Honig