Mohnkuchen

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Dieser Mohnkuchen ist glutenfrei. NussallergikerInnen können anstelle von gemahlenen Mandeln zerquetschter Sesam verwenden.

[Bearbeiten] Rezept für ein grosses und ein kleines Kuchenblech

• 220 g Butter oder Margarine in einer Schüssel weich rühren
• 190 g Zucker
• 1 1/2 Teelöfel Vanilezucker
• 7 grosse oder 8 kleine Eigelb
  • beigeben & weiterrühren bis die Masse hell ist
• 7 Eiweiss, 1 Prise Salz - Steif schlagen
• 2 Esslöfel Zucker - beigeben, kurz weiterschlagen
• 220 g gemahlene Mandeln
• 300 g Mohn-Samen (ev. gemahlen)
  • alles mischen, längenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorberetete Form füllen

[Bearbeiten] Backen

ca. 50min in der untern Hälfte des aif 160° vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen und auf einem Gitter auskühlen.

[Bearbeiten] Verzierung

(nach Belieben): 150g Puderzucker, 2 Teeleföln Kirsch (Schnaps!), 1 Esslöfel Wasser, 2 Teelöffel Zitronensaft und über noch warmen Cake giessen und evtl. mit Mohnsamen bestreuen.